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　　做法：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋 、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。