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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅  盖大火 煮开后转中火。煮 
到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。