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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一  小块 姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。