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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小
块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火 

煲  一个半小  时，下盐调味即可品尝。