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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 
，加入少 量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。