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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中 小火
煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。