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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。