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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在 锅 上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。