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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大 火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。