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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他


材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品 尝。