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　　做法：洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫鱼和其他 材料
，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。