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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。