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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝 油翻 炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。