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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均
匀， 加入少
量
 清
水半掩 住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。