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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍
裂一小块姜，

热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。