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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。