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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
 下盐调味即可品尝。