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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽 、老
抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少

量清水  半 掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。