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　　 做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。