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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半

小时，下  盐调味即可品尝。