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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜  ，热 锅，用姜 块在锅上擦一  遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。