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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸
瓦煲
里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和

其
他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。