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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬

干的时候 加 入
盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。