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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖
上锅盖焖。