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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅
盖焖。