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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味 即可品尝。