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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
 。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，

放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。