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一区

　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈
 皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。