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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、 蚝
油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。