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　　做法：春笋切 成 片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 

油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
 盖 上锅盖焖。