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人爽

　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。