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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至

微黄。煮沸

瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。