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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。