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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。