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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。