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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把

陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即 可品尝。