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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。