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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，  倒入2勺
油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。