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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 
煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。