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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。