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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，
生姜切片，葱切  成段。
锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。