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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。