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　　做法 ：春
 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖  大火煮开 

后转  中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。