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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。