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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。