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人干
 干人人操

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱
 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。