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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。