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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗

净 淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放 入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。