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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，

放入
生姜、春笋、
牛肉

片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。