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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清 水 把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。